元宵佳節即將來臨，元宵样吃用吃元宵是更健重要的節日習俗之一。俗話說“北滾元宵，康人南包湯圓”，惕食北方人愛吃元宵，元宵样吃用南方人愛吃湯圓，更健兩者都寓意團圓、康人幸福、惕食美滿。元宵样吃用然而，更健元宵和湯圓個頭雖小，康人所含的惕食能量卻不低，到底怎麽吃才更健康？元宵样吃用

“湯圓和元宵是以糯米和糖為主的食品，它們體積小、更健熱量高，康人因此，不宜把元宵、湯圓當作主食大量食用，應以‘品’為主，嚐嚐即可。”中國農業大學營養與健康係教授範誌紅介紹，糯米本身不易消化，再加上高糖、高油的餡料，容易引起胃酸分泌過多，因此胃酸過多和胃動力不足的人不宜多吃元宵或湯圓。

“需要注意的是，元宵和湯圓的升糖指數特別高。”範誌紅介紹，無論是白糯米、黑糯米、黏小米、大黃米，都屬於高升糖指數食物，其升糖指數比白糖還高，堪比葡萄糖。特別是糯米+糖+脂肪組合而成的元宵或湯圓，更應控製其攝入量。食用元宵或湯圓前，可先吃些蔬菜或富含蛋白質的食物，有利於降低餐後血糖。

市場上有很多無糖元宵或湯圓宣稱不含糖、糖尿病人可以放心吃。對此，範誌紅表示，所謂的無糖食品通常指的隻是沒有蔗糖，但其中的碳水化合物、油脂的含量並沒有減少，因此，無糖不意味著低熱量，也不意味著血糖反應低，糖尿病患者、有膽囊疾病或慢性胰腺炎的人群、肥胖或高血脂人群都不宜多吃元宵或湯圓。此外，剛煮熟的元宵或湯圓溫度很高，不注意的話很容易發生燙傷，切記緩慢、小口，細嚼慢咽，以免給胃增加負擔。

對於一般人群來說，一次吃幾個元宵或湯圓比較適合？“元宵、湯圓有大有小，餡料也各不相同，一次吃多少不能一概而論。”範誌紅表示，常規大小的元宵或湯圓，建議一般人群一次食用不超過3個，並相應地減少主食的攝入。

“今年有很多主打雜糧的湯圓，例如加入高粱米、大黃米、燕麥或紅小豆等。全穀雜糧營養價值較高，但關鍵在含量。買雜糧湯圓時，要細看食物成分表中的雜糧含量。有的產品雜糧含量隻有1%、2%，有的更低，這樣的含量很難起到實際的營養改善效果。”範誌紅表示，有的湯圓大黃米含量超過一半，營養價值會有效提升，但大黃米屬於糯性食物，與糯米類似，血糖反應也比較高。因此，高血糖、高血脂人士及膽囊疾病患者仍然需要限量食用。

範誌紅表示，元宵和湯圓寄托著人們對美好生活的向往，對於想控製體重、血糖和血脂的人群來說，節日裏可以適當少量食用，隻要有節製、不貪吃、吃得合理，就能在健康的基礎上為幸福生活添彩。