2023年中秋國慶假期，假期線下餐飲逐漸恢複疊加旅遊熱，餐饮次火鍋市場迎來需求高峰。再现

10月4日，火爆多家連鎖火鍋企業在接受澎湃新聞記者采訪時表示，大量等位客流量明顯增長，门店翻台率大幅提升，排队“這為雙節長假帶來信心，有火也為線下門店消費經濟帶來良好信號。锅店”

連鎖火鍋品牌海底撈（06862.HK）向澎湃新聞記者表示，翻台雙節假期杭州西湖周邊的率超多家海底撈都出現了全天排隊的情況，部分門店的假期翻台率達到了10次。杭州地區的餐饮次觀賽熱，也拉動了餐飲消費。再现海底撈相關負責人表示，火爆今年翻台率最高的門店也出自杭州。

海底撈提供的數據顯示，從9月29日開始，全國門店的客流量就開始大幅度增加。截至10月2日的長假前4天，海底撈接待顧客超700萬人次。

雙節疊加，加上消費者的出遊熱情，餐飲需求居高不下，多家火鍋店都表示翻台率遠超以往。

小龍坎火鍋負責人告訴澎湃新聞記者，作為今年最後一個長假，今年中秋國慶雙節線下消費力度逐漸攀升。全國小龍坎火鍋門店均有少量或持續性的排隊情況出現。客流及翻台率相較於去年同期，有明顯增長，“9月29日中秋節當天，小龍坎火鍋成都18家在營門店共計接待顧客超過8000人次，其中小龍坎火鍋全球旗艦店門店翻台率高達7.2次。”

10月4日，澎湃新聞記者還致電了上海、北京、成都、重慶、深圳、三亞地區10家火鍋店，店員均表示，中秋國慶期間，店內客流量有所增加，且就餐時段，出現了不同程度的排隊現象。

“店裏幾乎是全天需要排隊，早上10點左右顧客就開始陸續到店了。”海底撈西湖工聯CC店的朱店長表示，今年黃金周疊加亞運會，門店生意更加火熱。10月1日當天店內翻台率突破了10次，相比今年春節期間7次翻台率也高上不少。

一家重慶本地特色火鍋店則表示，這幾天客流量一直居高不下，遠超平時。“店裏遊客和本地人都有，但明顯遊客占比會多一點。”該店員告訴澎湃新聞記者，最近門店每天可以接待100多桌，翻台率超過6次。另一家重慶連鎖火鍋店店員告訴澎湃新聞記者，門店24小時營業，每個時段都有人來就餐。一般而言，上午11點左右和下午5點左右餐廳進入客流高峰，高峰時段想要就餐至少需要排1個小時隊，“如果要來吃飯，晚上10點以後人會相對少一點。”

市場普遍認為，受政策、消費需求提升等多方麵因素影響，四季度消費將延續溫和複蘇態勢。文化和旅遊部數據中心的數據顯示，假期前三天，國內旅遊出遊合計3.95億人次，同比增長75.8%；實現國內旅遊收入3422.4億元，同比增長125.3%。